Cultivo de Cebollas de Día Intermedio
Descricpión de Producto
Mt. Whitney
Status: G4 (Comercial).
Tipo: Globo de día intermedio.
Segmento de mercado: Blanca mediana – grande nacional y jumbo para exportación.
Madurez: Intermedia - precoz de 150 - 160 dds.
Tamaño de follaje: Alto y vigoroso.
Forma de fruto: Globo uniforme.
Tamaño de fruto: Mediano a grande de 3.5 – 4.5 pulgadas.
Centro: Sencillo (85%).
Floración prematura: Tolerante.
Color: Blanco intenso.
Tersura: Buena.
Tolerancia a enfermedades: Buena.
Meritos: Buena uniformidad de tamaños medianos, grandes y jumbos. Comentarios: Buena opción para el mercado de día intermedio en Chihuahua , Bajío, Sonora & Altiplano.
Oro Blanco
Status: G4 Comercial.
Tipo: Globo de día intermedio.
Segmento de mercado: Blanca mediana – grande nacional y jumbo para exportación.
Madurez: Intermedia tardía de 160 - 170 dds.
Tamaño de follaje: Alto.
Forma de fruto: Globo uniforme.
Tamaño de fruto: Mediano a grande de 3.5 – 4.5 pulgadas.
Centro: Sencillo (85%).
Floración prematura: Tolerante.
Color: Blanco intenso.
Tersura: Buena.
Tolerancia a enfermedades: Buena.
Meritos: Buena uniformidad de tamaños medianos, grandes y jumbos. Comentarios: Buena opción para el mercado de día intermedio en Chihuahua y Bajío, Sonora & Altiplano.
Descripción del Cultivo
La cebolla blanca de día intermedio pertenece a la familia de las Amarilidaceae.
Su nombre científico es: Allium cepa L.
La cebolla es una planta bianual (necesita dos ciclos para producir semilla), desarrolla un bulbo que es la parte comestible como hortaliza de clima frío y tiene dos etapas de crecimiento, la primera es la formación de bulbo y la segunda es la emisión del vástago floral para producción de semilla.
Mt. Whitney & Oro Blanco, son variedades de cebolla blanca de Día Intermedio, se adaptan a fotoperiodos de 12 a 14 horas luz, ya que su formación de bulbo esta altamente relacionada con la duración del día.
En México solamente se produce en las siguientes regiones agrícolas: Chihuahua, Sonora, Altiplano y Bajío, debido al fotoperiodo, clima y tipo de mercado, por lo tanto su cosecha solamente es en temporada de verano donde se pueden tener días con duración de 12 a 14 horas con luz solar.
Origen: La cebolla blanca de día intermedio es originaria de Asia Central (Irán & Turquía).
Planta: Bianual.
Fruto: Es un bulbo formado por hojas modificadas llamadas “escamas”.
Diámetro de fruto: Depende básicamente del fotoperiodo (12 – 14 horas luz).
Clima: Es un hortaliza de clima frío requiere de temperaturas que oscilen entre los 4 a 24 ºC.
pH: Se adapta mejor en los rangos de 6.0 – 6.8.
Descripción de la Planta
Mt. Whitney & Oro Blanco, son variedades de cebolla blanca de Día Intermedio, que presentan las siguientes características:
Planta: Vigorosa de 14 a 16” de largo, con hojas fuertes de color verde intenso.
Fruto: Bulbos grandes de color blanco intenso en forma de globo, presentan alto porcentaje centro sencillo (85%).
Tolerancias: Tienen tolerancia a raíz rosada, a cenicillas y a floración prematura.
Bulbos: Ofrecen tamaños grandes de 3”, Jumbos de 3.5” y Colosal de 4”.
Temporadas de Plantación y Cosecha
| Área | Trasplante | Cosecha |
| Chihuahua | Febrero - Marzo | Julio - Septiembre |
| Sonora | Marzo | Julio - Agosto |
| Zacatecas | Marzo | Julio - Agosto |
| San Luis Potosí | Febrero - Marzo | Julio - Septiembre |
| Guanajuato | Febrero - Marzo | Julio - Septiembre |
| Baja California Norte | Marzo | Julio - Agosto |
Guía de Producción
Población: Se recomiendan en las regiones de Bajío & Altiplano usar de 200,000 a 250,000 Plantas / Ha, en surcos de 1mt a 2 hilos o 4 hilos. En Chihuahua, Sonora & BCN, se recomiendan usar de 300,000 a 400,000 Plantas/ Ha, en surcos de 2 mts a 6 o 8 hilos.
Riegos: Puede ser goteo, compuerta o rodado.
Nota: En cebollas de día intermedio no se recomienda usar Bulbillo.
Frecuencia de Riegos
Riego rodado: Los riegos deben de ser ligeros y frecuentes de tal manera que las plantas no sufran stress por exceso o falta de agua, la etapa critica de ambas variedades es a los 50 – 65 ddt, es importante mantener la humedad constante.
Primer riego: Plantación es el riego mas pesado y posteriormente se recomiendan 10 riegos.
Riego por goteo: Se recomienda regar cada 5 días.
Nutrición
La fertilización en las variedades Mt. Whitney & Oro Blanco, la determina el tipo y calidad de suelo en donde se va a producir comercialmente.
El pH de suelo debe oscilar entre 6.0 - 7.0.
El pH de agua debe oscilar entre 5.5 a 6.5.
La CIC su mejor rango debe ser de 4 a 5 meq.
La CE su mejor rango es menor de 2.0 mmhos.
| Fertilizante | Unidades | Frecuencia |
| Nitrógeno | 200 – 250 | Repartir en 4 aplicaciones por etapa fenológica. (1-Trasplante, 2- 40 ddt, 3 -60 ddt , 4 – 75 ddt). |
| Fosforo | 50 – 60 | Repartir en 2 aplicaciones: 1.- Preparación de terreno. 2.- A los 40 ddt. |
| Potasio | 60 - 100 | 1- preparación de terreno. 2- 40 días después del trasplante. |
| Calcio | 15 - 20 | 1- Aplicación 75 ddt. |
| Azufre | 15 - 20 | 1- Aplicación 40 ddt. |
| Fierro | Menor de 10 | 1- Aplicación 40 ddt. |
En Mt. Whitney & Oro Blanco, que son variedades con raíces superficiales de 2.5 a 3” se recomienda cubrir las necesidades de Nitrógeno de la siguiente manera: El 50% debe aplicarse en el trasplante, 35% a mediana estación cuando el bulbo tenga de 3 a 4 hojas y el 15% restante debe aplicarse cuando el bulbo tenga de 5 – 6 hojas o a los 60 o 70 ddt. Ya que la aplicación de N tarde después de 85 ddt, retrasa la madurez, reduce la vida de anaquel y favorece al bulbo partido.
Cosecha
Los indicadores de cosecha son los siguientes:
1.- Cuando la cebolla llega a su madurez fisiológica se doblan los tallos aproximadamente en el 50% del campo comercial, como síntoma de inicio de cosecha.
2.- Al cumplir su ciclo de madurez que va de los 150 – 170 dds.
También se recomienda “curar” la cebolla esto consiste en dejar las cebollas cosechadas en el campo de 2 a 4 días para que las hojas exteriores del bulbo y tallo se sequen y no lleven alta humedad los bulbos, con esta practica podemos aumentar la calidad de empaque, vida de anaquel, así como una disminución considerable de enfermedades de post cosecha.
Mt. Whitney & Oro Blanco, ofrecen los siguientes diámetros de bulbos y se pueden destinar según su tipo de mercado en nacional o exportación:
1.- Taquera & Boilers: Menor a 1 ½ ” – M. Nacional.
2.- Repacks & Chica: 1.5 a 2” – M. Nacional.
3.- Mediana: 2.5 a 3” – M. Nacional.
4.- Grande & Jumbo: 3 a 4” – Mercado Nacional & Exportación a EEUU.
5.- Colosal: Mayor de 4” – Mercado de exportación a EEUU.
